Wie sind lebensmittelprodukte in Deutschland zu kennzeichnen? – Aktualisierter Leitfaden 2023

Die Kennzeichnung von Lebensmitteln entscheidend für die Sicherheit und Transparenz in der Lebensmittelversorgungskette. Hersteller von industriellen Etikettiergeräte wie United Barcode Systems tragen die Verantwortung dafür, dass ihre Geräte den neuesten Vorschriften und Empfehlungen zur Lebensmittelkennzeichnung in Deutschland entsprechen.

BEDEUTUNG DER LEBENSMITTELSICHERHEIT UND HERSTELLER VON GERÄTEN ZUR ETIKETTIERUNG UND KENNZEICHNUNG

In Deutschland wird die Lebensmittelkennzeichnung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) geregelt. Die jüngste Verordnung zur Lebensmittelkennzeichnung in Deutschland ist die europäische Verordnung 1169/2011 die Information der Verbraucher über Lebensmittel.

Laut der europäischen Verordnung 1169/2011 muss die Kennzeichnung Informationen zu folgenden Punkten enthalten

      • Herkunft des Produkts

      • Zutatenverzeichnis

      • Mindesthaltbarkeits- oder Verfallsdatum

      • Nettofüllmenge des Produkts

      • Nährwertdeklaration

      • Anweisungen zur Aufbewahrung und Zubereitung

Außerdem muss die Zutatenliste verpackter Lebensmittel Informationen über Allergene enthalten.

 

Die Verordnung schreibt auch vor, dass die Kennzeichnung deutlich und lesbar sein muss und dass die Nährwertangaben klar und leicht verständlich dargestellt werden müssen. Die Kennzeichnung muss auf Deutsch erfolgen, und wenn das Produkt in einer Region mit einer anderen Amtssprache verkauft wird, muss sie auch auf dieser Sprache erfolgen.

 

Das BVL hat Leitlinien für die Kennzeichnung von Lebensmitteln in Deutschland aufgestellt. Diese Leitlinien sind die Richtschnur für die Darstellung von Nährwertangaben auf Lebensmitteletiketten vor. Sie empfehlen, dass die Nährwertangaben deutlich und gut lesbar dargestellt werden sollten und dass eine angemessene Schriftgröße verwendet werden sollte, damit dies der Fall ist.

WIE GESTALTET MAN EIN LEBENSMITTELETIKETT?

Hersteller von Industrielösungen für die Lebensmitteletikettierung wie United Barcode Systems müssen diese Vorschriften und Empfehlungen bei der Entwicklung und Herstellung von Geräten berücksichtigen. Alle Druck-, Etikettier- und Codiergeräte müssen es ermöglichen, die vorgeschriebenen und empfohlenen Daten lesbar und deutlich auf der Verpackung darzustellen und die in den Vorschriften festgelegten Anforderungen in puncto Lebensmittelsicherheit zu erfüllen.

 

Die Etikettierung von Lebensmitteln ist ein wichtiges Instrument zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Anhand der Informationen auf dem Etikett können sich die Verbraucher über die Eigenschaften des Produkts informieren, das sie kaufen – von der Zusammensetzung über das Verfallsdatum bis hin zu den möglicherweise enthaltenen Allergenen. Im Falle eines Problems, das sich auf die Produktsicherheit auswirkt, kann die Etikettierung außerdem dabei helfen, die Quelle des Problems ausfindig zu machen und seine Ausweitung zu verhindern.

 

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt unter anderem, Warnhinweise über mögliche Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit dem übermäßigen Verzehr bestimmter Zutaten wie Natrium und zugesetztem Zucker aufzunehmen.

WIE SIND LEBENSMITTELPRODUKTE ZU KENNZEICHNEN?

Wenn Sie ein Etikett für Ihre Lebensmittel entwerfen möchten, benötigen Sie eine Grafiksoftware, mit der Sie Etiketten und Botschaften designen und bearbeiten können.

UBS DESIGNER ist eine mehrsprachige Software mit WYSIWYG-Oberfläche, mit dem Sie eigene Texte für Ihre Etikettier-, Codier- und Kennzeichnungsgeräte erstellen können. Mit UBS DESIGNER können Sie alle festen und variablen Texte (Excel, Access, SQL, CSV), Bilder, Logos, Daten und Barcodes bearbeiten, die den GS1-Standards entsprechen.

 

 

 

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AKTUELLE VORSCHRIFTEN ZUR LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG IN DEUTSCHLAND

Bei der Kennzeichnung eines Lebensmittels gilt es zunächst zu berücksichtigen, ob es sich um eine Primär-, Sekundär- oder Tertiärverpackung handelt.


WAS IST EINE PRIMÄRVERPACKUNG UND WIE IST SIE ZU KENNZEICHNEN?

Die Primärverpackung ist die Hülle, der Schutz oder das Behältnis, das das Produkt enthält oder vor dem Kontakt mit der Außenwelt schützt.

 

Um diese Art von Produkt zu etikettieren, benötigen Sie einen Thermo-Tintenstrahldrucker, der sich für den Direktdruck auf porösen und nicht-porösen Oberflächen wie Glas, Kunststoff oder lackierten Materialien, Papier, Karton, Holz, Metall etc. eignet.

 

Die TIJ-Lösungen von UBS lassen sich an jede Produktionslinie anpassen und drucken mit hoher Geschwindigkeit auf jede Art von Oberfläche. Die Patronen werden zu 100% von UBS hergestellt und sind daher selbsteinstellend. Jede Patrone ist wie ein neuer Druckkopf, der automatisch konfiguriert wird.

 

UBS verfügt außerdem über migrationsarme Tinten, d. h. die Tinte blutet NICHT durch die Verpackung hindurch und liefert hervorragende Ergebnisse, ohne dass die Tinte die verpackten Lebensmittel verunreinigt.


BEISPIELE FÜR DIE CODIERUNG VERPACKTER LEBENSMITTEL

codierung-keksschachtel
codierung-aseptische-verpackung
codierung-gläser
codierung-glasflaschen
codierung-pet-taschen
codierung-nudelpackung


WAS IST EINE SEKUNDÄRVERPACKUNG UND WIE IST SIE ZU KENNZEICHNEN?

Die Sekundärverpackung bündelt mehrere Primärverpackungen zu einer Ladeeinheit, die das Produkt sichert und beim Transport an seinen Bestimmungsort hilft.  Die gebräuchlichste Sekundärverpackung ist der Pappkarton. Es kann sich aber auch um Kunststoffkisten oder andere halboffene Konstruktionen handeln, z. B. solche, die für den Transport von Softdrinkflaschen verwendet werden.

 

Bei der Etikettierung eines Produkts mit Sekundärverpackung können Sie zwischen zwei Lösungen wählen: einem hochauflösenden Tintenstrahldrucker oder einem Gerät zum Drucken und Anbringen von Etiketten an Kisten. Welche der Lösungen zu empfehlen ist, hängt von den Anforderungen an Ihre Produktionslinie ab.

 

UBS wird allen Anforderungen gerecht. Das Unternehmen bietet eine breite Palette an Tintenstrahldruckern, die sich zwar in ihren Funktionen, ihrer Geschwindigkeit und ihrem Stromverbrauch unterscheiden, aber alle die globalen GS1-Standards für Codierung und Rückverfolgbarkeit erfüllen. Ganz gleich, ob Sie eine hohe Druckauflösung, eine großflächige Codierung oder sogar den gleichzeitigen Druck von zwei Farben wünschen – UBS hat die Lösung, die Sie suchen.


BEISPIELE FÜR DIE ETIKETTIERUNG VON SEKUNDÄRVERPACKUNGEN

 

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 Hochauflösend
zweifarbig-bedruckte-box
 Zweifarbig
großflächig-bedruckte-box
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UBS entwickelt und fertigt außerdem Druck- und Anbringungsgeräte, mit denen Etiketten in hoher Geschwindigkeit und jeder beliebigen Position angebracht werden können: Oben, seitlich, vorne, hinten, an der Ecke und Doppeletiketten

anbrindungsbereich-box


WAS IST EINE TERTIÄRVERPACKUNG UND WIE IST SIE ZU KENNZEICHNEN?

Eine Tertiärverpackung ist eine Struktur, die die Sekundärverpackungen stapelt, gruppiert und während des Transports stützt und außerdem verhindert, dass sie während der Verladung beschädigt werden. Die bekannteste Tertiärverpackung sind Paletten.

 

Für die Etikettierung von Tertiärverpackungen benötigen Sie ein System zum Drucken und Anbringen von Selbstklebeetiketten, das in der Lage ist, Etiketten in Echtzeit zu drucken und aufzukleben.

 

Die Vielseitigkeit Print- & Apply-Geräte von USB für Paletten ermöglicht es ihnen, jede palettierte Ladung auf 1, 2 oder 3 Seiten und verschiedenen Höhen zu etikettieren – unabhängig von der Art der Palette.

 


BEISPIELE FÜR TERTIÄRVERPACKUNGEN

etikettenanbringung-tertiärverpackung
etikettierung-paletten-säcke
etikettierung-palette-lebensmittel
etikettenanbringung-palette
etikettenanbringung-palette-reinigungsmtitel

 

 

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